بلح الشام

بلح الشامالمكونات:

2 م ك سمن، 2 كوب دقيق، ¼2 كوب ماء،

¼ كوب سكر، ½م ص قرفة، ¼ م ص ملح

3-4 بيضات، زيت للقلي، شيرا

الخطوات:

يضاف السمن والقرفة والملح والسكر الي الماء

ويرفع علي النار حتي يبدأ في الغليان

يضاف الدقيق ويقلب بسرعة حتي يصبح عجينة

ترفع في اناء اخر وتترك لتبرد تماما

يضاف البيض واحدة بعد الاخري مع الخفق

يعتمد عدد البيض علي حجم البيضة

ستصبح العجينة ملساء ولينة تسمح بمرورها

خلال القمع بسهولة هنا استعملت 4 بيضات

يرفع الزيت علي النار حتي يسخن

يعبأ كيس الحلواني وتشكل به الاصابع

وتقلي في الزيت وتقلب وترفع بعد ان يصبح لونها ذهبي

تترك تبرد ثمّ تلقب في الشيرا وترفع علي مصفي

للتخلص من الشيرا الزائدة