طبيخ القرع
المكونات:
½ كيلو قرع (يقطين)، ¼ كيلو لحم ضأن،
2 بصله متوسطة،1 م ك صلصة،½ م ص ثوم مفروم
ملح، بهارات (قرفة، كزبرة، شمار، فلفل)،زيت غزير للقلي
الخطوات:
يقطع البصل الي حلقات رفيعة ويضاف الزيت ويرفع علي النار
يقلب البصل حتي يدبل ثم يضاف اللحم ويقلب حتي يتغير لونه
يضاف مقدار من الماء المغلي ويترك علي النار لمدة
ربع ساعة ثم نبدأ في تذويب البصل بواسطة ملعقة خشبية
تضاف الصلصة وتذوب مع البصل ويضاف قليل من الماء وتترك حتي تستوي
ينظف القرع ويقطع الي مكعبات متوسطة الحجم
يغسل بماء بارد ويترك حتي يصفي الماء
يحمر في زيت غزير ثم يترك جانبا
يضاف الملح والبهارات الي السبكة (الدمعة)
يضاف القرع الي الدمعة وتخفض النار
ويترك يتسبك لا يحتاج الي وقت طويل
فقط 3-4 دقائق حتي يختلط الطعم ويرفع عن النار
Nice