الكبة المقلية

الكبة المقلية

المكونات:

½ كيلو برغل ناعم، 1 كيلو لحم عجالي صافي مفروم،

2 بصل أبيض متوسطة، 2 م ك بهار مشكل، ملخ، ½ م ص ريحان مجفف

½ م ص نعناع مجفف، مكسرات (صنوبر فستق جوز)

الخطوات:

يغسل البرغل بالماء جيداً ويصفي من الماء ويغطي لمدة نص ساعة

وخلال هذه المدة يقلب ويرش بقليل من الماء

تقطع بصله واحدة لتفرم وتخلط مع ¼ كيلو من اللحم المفروم

يوضع البصل ويضاف اليه البهار 1 م ك من البهار المشكل

والريحان والنعناع في محضرة الطعام وتفرم ناعما ويضاف اليها للحم

وتخلط جيداً، يخلط خليط اللحم والبصل مع البرغل ويضاف الملح

يفرم الخليط بمفرمة اللحم مرتين حتي يصبح ناعم ويسهل شكيله

تفرم البصلة الاخري وتقلب في قليل من الزيت حتي تدبل

يضاف اللحم ويقلب حتي يجف الماء تم يضاف الملعقة الاخري

من البهار المشكل والملح ويقلب ثم تضاف المكسرات

يؤخذ من العجينة وتشكل علي هشكل كرة وتجوف بالاصبع  وتحشي

باللحم وتقفل من الاعلي جيدا وتشكل كما في الصوة أدناه

تقلي في زيت غزير حار ولا توضع كمية كبيرة مرة واحدة

حتي لايبرد الزيت

صحة وهنا

الكمية تقريبا 30 قطعة