كفتة البطاطس

070999المكونات:

1 كيلو بطاطس، 1 كوب بقسماط، 1 بصلة صغيرة

2 م ك بقدونس مفروم، ¼ كوب جبن مبشور،

2 بيضة، 2 م ك زيت، ملح، فلفل أسود، زيت غزير للقلي

للتغطية

بيض، قليل من الزيت، دقيق، بقسماط

(يمكن اضافة قليل من الملح والفلفل الي الدقيق والبقسماط)

الخطوات:

يسلق البطاطس ويقشر ويفرم مع البصل ناعما

008999

يضاف البقسماط والبقدونس والجبن والبيض والزيت

والملح والفلفل الي البطاطس المفروم وتعجن جيدا حتي تتماسك

وتشكل علي شكل اصابع متساوية (يمكن تشكيلها كرات)

تدحرج الاصابع في الدقيق ثم تغمس في مزيج البيض والزيت

وترفع حتي تتخلص من البيض الزائد 029999ثم تدحرج علي البقسماط مع الضغط جيدا

حتي تتماسك التغطية جيدا (هذه الخطوة مهمة جدا)

يرفع الزيت علي نار متوسطة حتي يسخن تم تقلي اصابع الكفتة

تقلي عدد قليل 3-4 اصابع حتي لا يبرد الزيت وتتفتت القطع

ضروري جدا ان يحافظ الزيت علي درجة حرارته

040999

تقلي حتي يصبح لونها ذهبي

044999

072999

066999

075999