المخلل

المكونات:

½ كيلو خيارحجم صغير،  ½ كيلو جزرحجم صغير، ½ كيلوفلفل حار،

½ كيلو جور مقطع قطع متساوية ، 4 كوب خل،2 م ص يانسون (اختياري)،

4 حصص ثوم، 4 م ك ملح، 4 م ك زيت

الخطوات:

يغسل الخضار جيدا ويقطع العجور وان كان الجزر كبير يمكن تقطيعه قطع متساوية

قاعدة

لكل ½ كيلو 1كوب خل و+ 1كوب ماء + 1 م ك ملح + 1ثوم+ ½ م ص يانسون ترفع علي النار حتي تغلي

يرص الفلفل الحار في برطمان نظيف ومعقم ويضاف اليه مغلي الماء والخل

وكذلك مع الخيار يرص في برطمان ويضاف اليه مغلي الماء و الخل

يرفع الجزر علي النار مع قليل من الملح

ويترك حتي يغلي وتخفض النار ويترك لمدة دقيقة ثم يصفي

يرص  الجزر ويضاف اليه مغلي الماء والخل

ترفع قطع العجور  بعد تقطيعها علي النار مع قليل من الملح

ويترك حتي يغلي  ثم يصفي

يرص في برطمان ويضاف اليه مغلي الما والخل

يغطي بقطع شاش نظيفة حتي بيرد

ثم تضاف 1 م ك زيت علي وجه البرطمان

وتغطي باحكام

وتحفظ في الثلاجة