مقادير العجينة من الاخوت RANDA بمنتدي لك
اخذت المقادير مع بعض التعديلات في المكونات الثانوية وقمت بحشو العجينة بالقرفة
المكونات:
7 أكواب دقيق، ½ كوب حليب مجفف،½ كوب زيت
¾ كوب سكر، 1 م ك خميرة،½ م ص باكنج بودر
كوب زبيب، 1 م ص قرفة، 2 بيضة،رشه ملح
فانيليا، ماء للعجن(½ 1 كوب تقريبا)
الحشوة،
4 م ك سكر عادي، 2 م ك قرفة، 1 م ك زبدة
الخطوات:
نخلط الدقيق والخميرة والملح والباكنج بودر
نضع البيض والحليب والسكر والزيت ونخفق ثم نضيف الماء
يضاف الزبيب والقرفة والفانيليا
تم نضيف خليط الدقيق تدريجيا وع العجن الجيد
تترك حتي يتضاف حجمها
تخلط مكونات الحشوة جميعا
الجزء الاول من العجينة فردتها ووضعت خليط القرقة
قمت بلف العجينة علي شكل اسطوانة ووضعتها في قالب مستطيل
والجزء الثاني من العجينة فردتها ووضعت خليط القرفة
وطويت اطرافها وفردت مرة اخري وقمت بطويها مرة ثانية وفردها
ومن ثم لفها وتقطيعها
مثل خطوات طبقات الكاكاو (البريوش)
تركتها حتي تضاعف حجمها
وااااااااااااااو شكله ابداااااااااااااااااااااااع تسلم يدك
شكراً على روعة الابتكار والتجديد
تسلمى كتير يا سمسم على الابداع سلمت يداك يارايعة
ماشاء الله
سلمت يداك_مشكورة علي الابداع وفي إنتظار المزيد
و الله عقدتينا باسم الله ما شاء الله ربي يحفظك………..رووووووووووووووووووعة الابداع حاااااااااااااجة جميلة لماااااااااااااااااااااااااااان غلط هههههههههه
حاجة جميلة والاجمل يا ست الناس الابتكار البتعمليهو…تسلم يدك
سمسماية العزيزة.. روعة وبساطة تحير..ربنا يحفظك و يزيدك…
تسلم الايادي ياسمسمايه وربنا مايحرمنا من ابداعاتك وصراحه مدونتك بقت لينا مرجع اسااااااسي لاي حاجه محتاجين نعرفا
ربنا يجزاك عننا كل خير
تسلم الايادى بس عايزين نعرف درجة حرارة الفرن تكون كيف؟؟
دي اول مشاركه لي في المدونه الجميله دي والتحيه ليكم جميعا
الخبز راااائع وتسلم الايادي
رهيييب ماشاءالله عليكي.
اليوم قمت بتطبيق الخبز الفرنسي الحلو وماضبط معي الخبز طلع معجن وتقيييل تفتكري يااختي الغلط وين مع اني اتبعت خطواتك بحذافيرها ارجو الرد
اول شئ مرحب بيك ام آية
ياستي المقادير دي مضبوطة مية مية وهي نفس المقادير المصورة وظاهرة في الصورة احتمال نوع الخميرة ما جيد او ما سبتي العجين يتضاعف لانه التخمير هو اساس خفة الخبز بصفة عامة بالاضافة الي طريقة العجن وادخال الهوا
دمتي
او ممكن يكون الماء كان حار على الخميرة و سبب تاني يمكن ما عجنتيهو كتير جتي ما يبقى من برة شكل العجينة نااااااااااااااااااااااااااااااااااعم
شكرا غاليتي علي الرد والاهتمام
بالنسبه للخميره بستعمل خميره من منتجات كنج ارثر وهي من افضل انوا ع الخميره وبالنسبه للعجن قمت بعجنه بالعجانه مدة كافيه والماء دافئ بحاول اعمله مره تانيه واديك النتيجه وشكرا اختي zeena لاهتمامك
لكم مني كل التقدير
بصراحه انا شاكرها على الوصفه بس رح اجربها وارد خبر مشان اعرف وين الخطأ ممكن نوع المواد لانه الطحين الي نستعمله ممكن محسن وممكن زيرو وممكن موحد والعجانه الها دور
والله انتي ام الابداع يا سمسمايه والله يرحم امك الجابتك وعلمتك ويديك العافيه
حلوه ماشاء الله لكن يا سمسمايه ال 7 اكواب عمل كم وحده اتنين والمقطع ؟