المقادير:
العجينة:
4 – ½4 كوب دقيق، 3 م ك سكر، 1 كوب حليب، فانيليا
2 بيض، ½1 م ك خميرة، ½ كوب زبدة (113 جرام)، ملح
الحشوة:
¾ كوب سكر بني(اساسي)، ½ كوب زبدة (113 جرام)،
¼ كوب دقيق، 1 م ك قرفة
التغطية:
1 كوب جينة سائلة، علبة قشطة، سكر
الخطوات:
تذوب الزبدة وتضاف الي الحليب الدافيء تم يضاف البيض والفانيليا ويخفق
يخلط الدقيق مع بقية المكونات الجافة تم يضاف خليط الحليب
وتعجن حتي الحصول علي عجينة ملساء وتترك لمدة ساعة
يضاف الزبدذ الي بقية مقادير الحشوة وتخلط جميعا
ويمكن اسنخدام مضرب السلك (الافضل)
بعد مرور الوقت تفرد العجينة وتوضع عليها الحشوة وتوزع بطريقة جيدة
تلف العجينة علي شكل اسطواني
ثم نقطع الي حلقات ترص في صينية الفرن ن ممسوحة بقليل من الزيت
(يمكن استخدام ورق الزبذة)
تدخل الي الثلاجة لمدة 8 -24 ساعة
ثم تخرج وتترك لمدة ½ ساعة ثم تدخل الفرن
وتترك لنبرد وفي هذا الوقت يتم اعداد كريمة الجبنة بخلط جميع المكونات
بعد ان يبرد تضاف الكريمة ويمكن تركه بدون كريمة
لكن ما ابدااااااااااااااااااااااع…شكلها روعه…نفسى من زمان اعملو بس كل مرة بخاف ما يظبط…بس اكييييييييد ح اجربو …بس اجيب السكر البنى ده…تسلمى يا عسل
لككن ما بالغتي يا سمسماية ما شاء الله تبارك الله ابداااااااااااااااااااع
تسلم الايادى يامبدعه ماشاء الله مشهى
ابدااااااااااااااااااااااع منك
ما شاء الله….ما عارفين ذاتو نقول شنو….مافي تعبير مناسب….. رهيبة ومبدعة ورائدة بالجد.
واااو جد طبخه جميله
جعت
ماشاء الله ومع هذه الرطوبة والبرد ما احلاها مع حليب دافي
تسلمي سمسم
خطير عديل كدا والله انك فنانة تسلم يدك
تسلم إيدك علي الروعة دي_من زمان نفسي أتعلمو_لو سمحتي بس الكوب دا قصدك بيهو كم جرام 150 ولا 250
شيما 250 جرام الكوب
اللّة اللّة على الحلا وصحبت الحلا وتسلم ايدك يا حلا
ام براءة وزينة وام لينة (مشتااقة) وتوتا وهنوها وسمسم وشيما وغادة وسوكا تشكرااات يا حبايبي :)
تسعدني جدا تعليقاتكن
والله الشوق اكتر…بس بالجد ابداااااااااااع
اذا خليت الصلصة حليب محلي بتطلع حلوة
بس اللبن المحلي سكره بيكون عااااااااااالي ممكن تضيفي ليه جبنة وحليب بسيط
ياسمساية جبنة كيري مع حليب محلي تضربيهم في الخلاط وتجعليهم تغطية من فوق للكيك بعد استواء الكيك وتدخليهم مرة تانية الفرن تصفر من فوق شوية بتطلع رائعة
تسلمي يا ام سارة علي الافكار
الله يخليك يا سمسم الاولاد ما تتخيلى بيحبوه كيف
سامح بيقول لك تستاهلى يكون عندك محل حلويات كبير لشغلك الجميل دا
تسلمى
حبيبي سامح وسلمي علية كتيير وقولي له خالتو سمسماية بتشكرك علي ذوقك ربنا يحفظه ان شاء الله
مشتاااااقة يا ونجى
ماشاء الله تبارك الله تسسسسسسسسسسسسلمى مبدعه
سمسمة ياعسل أمبارح جربتا وبديت أعملا_سايباها من بالليل في التلاجة_وهسي منتظراها تتخمر وتفور شوية عشان أدخلا الفرن_أنتظرووووووني
انتظريها نص ساعة او ساعة الاربع عشان البرد
ودخليها طوالي هي ح تتضاعف لما تدخل الفرن
ننتظرك
ما شاء الله شكلها تحفه تسلم الايادى
tasslamy wa sa3yda enk gplty edafty
طلع روووعة ياسمسماية_بس ماكبير زي الإنتي عملتيهو طلع لي ميني سينامون لكن طعمو فظيع وعملت معاهو صلصة الشيكولاتة وفي الحشوة بتاعتو زيدتا من عندي فول سوداني ومعلقة بدرة شيكولاتة_ تسلمي ياسمسمة علي الوصفة _سؤالي لي طلع لي صغير وتاني حسيت الفرن كان سخن لانو طلع
محمر شديييد أنا سيبتو في درجة200 وفرني بتاع البوتجاز_تفتكري كانت عالية عليهو_؟ _معليش علي الكلام الكتير بس عشان المرة الجاية يطلع لي نفس بتاعك _شكرا
تمام يا شيما والشيكولاتة ح تكوووون ابدااااع
بالنسبة للحجم
اذا العجينة من البداية في الساعة الاولي تضاعف حجمها فالمشكلة ما بتكون في طريقة العجن والخميرة
نجي نشوف سمك العجينها وحجمها عند اللف ودا البيخليها تكبر بمعتي لو عايزاها كبيرة خلي العجينة سمكها اكبر واحتمال لانه البرد برضو ما بيخلي الخميرة تتفاعل زي الصيف
كدي جربي تاني
الله يعطيكي العافيه ياريتك جارتي كان صرت فنانة طبخ
الله يعطيكي العافيه روعه ما شاء الله فديتك
عملت العجينه وماكملتها دخلتها الثلاجه بتنفع تانى يوم يوم اكملها افيدييييييييييييييينى ؟؟؟؟؟؟؟مشكوره
بتنفع ان شاء الله لكن بتحتاج برضو تخليها 2-3 ساعة بعد الحشو في الثلاجةعشان الحشوة تتغلغل في العجين
مشكوره يارائعه…………. فى ميزان حسناتك
مشكورة يا رائعة
حنجرب انشاء الله
تسلم ايدك وصفه واضحه وسهله
سمسماية العسل ..السكر البنى ده مش ممكن اعمله فى البيت؟؟ بضيفوا له عسل صاح ؟ أو احسن اجيبه جاهز
انت العسل يا نون والله بزيارتك المدونة نورت :)
ايوة يانون ممكن يتعمل في البيت لكن العسل يكون عسل اسود ما غيره
بتخلطي لكل كوب سكر ابيض ملعقة ونص عسل أسود
مافي بديل للسكر البني