المقادير:
½ فخذ ضأن (كيلو ونصف)، 2 م ك خردل(المستردة)، 1 م ص ملح
1 م ص قرفة (مطحونة حديثا)، 3 م ك بهار مشكل (المطحون حديثاً)
3 م ك زبدة ، 4 بصلات و تقطع البصلة الى اربع اجزاء،
5 حبات بطاطس متوسطة مقطعة الى نصفين .
2 مكعب ماجي ، حبات هبهان
الطريقة:
تقطع اللحم الي شرائح طولية متوسطةوينزع العظم
تتبل اللحم بالبهار المشكل والخردل والقرفة والملح
وتغطي جيدا وتوضع في الثلاجة حتي يستوي المرق
ترفع العظمة علي النار لاعداد الشوربة ويضاف اليه بصلة
ومكعبات المرق والهبهانمقدار من الماء وتترك حتي تستوي
توضع الزبدة في حلة ثقيلة علي النار (حلة الضغط مثلا)
وتقلب اللحم في الزبدة حتي يتغير لون وترفع من الحلة
يرص البصل في قاع الحلة ثم اللحم ثم قطع البطاطس ويرش قليل من الملح
يضاف ½1 كوب من المرق الي اللحم ويترك حتي يبدأ في الغلي
تخفض النار وتغطي الحلة دون (لا تكبسيها)
يمكنك مراقبة اللحم وحتي يستوي وان شعرتي انها جفت
ولم يستوي اللحم يمكنك زيادة قليل قليل حتي لا يحترق البصل
وتترك لتجف وتقدم مع الأرز
من تطبيقاتي في دورة لائحة الشيف
حلوه يديكي العافيه
عمل يستاهل التجربة تسلمي ياغالية
اكيد يا ام سارة ح يعجبك :)
صباحك قشدة يا سمسمة ، ما هو الخردل ( المستردة) لو سمحتى ، تعيشى يا سمسمة
اهلا كوثر بالنسبة للخردل هو عبارة عن بدور وتطحن ويستخدم مثل اي بهار
وفي بعضعه مصنع صوص وموجود في المحلات
تسلميي سمسماية الضحية جاية كتري اللحمة و وين الشية و اعملي شية للمغتريات يعني ممكن نعملها في الشقق
ما شاء الله عليك يا سمسماية انتي ذكية وعارفة شغلك تمام… يادوب بعد تعليق زينة حتى اتذكرت الضحية قربت… وبعدين حكاية ارفاق صور المنتجات للتوضيح دي لفتة بارعة منك …أكاد أقسم انك نمرة واحد …الى الأمااااااام وزينة ونحن نشد من ازرك…..
والله بت حلال ام لينة افتقدتك وكنت ح اكتب ليك رسالة اسأل منك
تسلمي يا ام لينة … بكم ابقي
فلك التحية
يسأل منك الخير… أنا متابعة ويوميا بدخل المدونة بس والله ما بلقى زمن عشان أقعد أو أعلق بي مزاج..تسلمي
الاخت سمسماية
تحياتي
شكلها جميل تشهي تسلمي يامبدعه الله يحفظ والي الامام دائما
رهيبة تنفع في عيد الضحية
يميييييييييي جوعت يا سمسماية
!_!
بالعتي عديييييل يا اخ جننتينا جن …………………عجييييييييييييييب
كتر خيرك ويديك العافيه
بضم صوتي لزينه عايزين شيه للمغتربات
ناس الشقق من غير ما جرس الانذار يزعجنا
السلام عليكم وبارك الله فيكي وفي صحتك وجزاكي الله عنا خيرا سيري الي الامام والله يوفقك وفي ميزان جسناتك انشاء الله قولي امين ومني الف سلام وتحيه
تسلمى وربنا يخليكى لينا … والله استفدنا منك كتير