عجينة العشرة دقائق
المقادير:
المقادير مقسومة الي قسمين (1) و(2)
الفقرة (1)
فنجان قهوة سكر، 2 ملعقة اكل خميره فوريه، 2 كاس ماء دافي،
ذرة ملح ، 2 كاس دقيق، 2 ملعقة حليب بودر
الفقرة(2)
3 كاسات دقيق /نصف كاس زيت.
الطريقه:
تخلط مقادير الفقرة(1) مع بعض وتترك لمدة 10 دقائق
بعدالعشر دقائق يضاف لها
مقادير الفقرة (2)
وتعجن جيدا وتستخدم على طول
تتميز هذه العجينة بسهولة تشكيلها وقد استخدمتها
فى تدوينات البيتزا بانواعها فى مطبخي
اليوم سوف اقوم بتشكيلها لمعجنات باشكال مختلفة
وسوف تلاحظون كيف انها طرية وسهلة فى التشكيل
الشكل الاول العجينة تم حشوه بالمربي
الشكل الثانى سقي بالشيرا
استخدت قالب التارت والدائرة عبارة عن طبفتين محشوة بالجبن
وعلى السطح حشو بالمارتديلا مع الخضار (سبق وان شرحتها)
ايضا عبارة عن دائرتين محشوة بجبن الساندوتش
والمارتديلا (قطعت على شكل دائرة)
ايضا الحشو بالمارتديلا والخضار مع جبنة كيرى لتكون متماسكة
الحشو باللحم المفروم والخضار
خلية النحل بطريقة مبتكرة
الحشوة فول سوداني وسقيتها بالشيرا
فطاير بحشو الجبن
وسوف اتناول كل شكل بالشرح المفصل ان شاء الله
[…] ورود بحشو الجبن والمارتديلا By simsimaya ورود بحشو الجبن والمارتديلا الشكل(4) […]
[…] تشكيلة فطاير باللحم المفروم والخضار By simsimaya تشكيلة فطاير باللحم المفروم والخضار الشكل (5) […]
[…] تشكيلة فطائر دائرية By simsimaya تشكيلة فطائر دائرية الشكل (3) […]
[…] الشكل رقم (7) […]
[…] خلية النحل علي طريقتي كتبت بتاريخ أبريل 4, 2009 بواسطة simsimaya خلية النحل علي طريقتي شكل رقم (7) […]
[…] النحل علي طريقتي « مطبخ سمسماية on تشكيلات مختلفة بعجينة العشرة دقائقام العيال on كريات […]
[…] العجينةالمستخدمة عجينة الـ10 دقايق […]
[…] التعليقات فطاير بحشو التونة « مطبخ سمسماية on تشكيلات مختلفة بعجينة العشرة دقائقشموخ on ميني بيتزا بالخضارميني بيتزا بالخضار « […]
[…] التعليقات سندويش البيتزا « مطبخ سمسماية on تشكيلات مختلفة بعجينة العشرة دقائقفطاير بحشو التونة « مطبخ سمسماية on تشكيلات مختلفة […]
Alsalam aleikum sister,
mashalla you have an amazing talent and creativity just from looking at the pictures. I came across the 10 mins dough, but the measurements you are using are not clear enough for me. WHen you say “kas” do you mean cup? and what is a cup measurement for the coffee finjan since I don’t have one. I use the standard cup jug measurements.
thank you for your time.
OH and by the way, where are you located? sudan or somewhere else?
وعليكم السلام سمرا
تعليقاتكم تمنحني الثقة وملاحظاتكم تفيدني في تجويد العمل
فلك الشكر اختي
الكاس المقصود هو كاس الجبن السائل
والفنجان (الشاش) هو كوب الشاي
فعلا القياسات بالفنجان والكاس لبعض الناس غير واضحة
لكن سوف اقوم باضافة القياسات حسب القياسات المقابلة ليها بالـ cup & jug
لك التحية
رهيبه تسلمى انا اصلا عندى مشكله مع عجينة البيتزا اصلا مابتظبط معاى لكى كل الشكر
مشكورة مرورة
لك التحية
[…] عجينة الـ10 دقائق […]
حيرتينا مرررررررررررررررررره 000وماعارفين نقول شنو؟
تبارك الله في خلقه
لك من كل التحيه والود العجينه جربتها وطلعت سايله وين تكون المشكله ارجو منك المقادير وربنا يعطيك العافيه
ياهدي كيف حالك المقادير نمرة واحد بتكون سائلة بتخليها تخمر وبعدين تضيفي ليها المقادير نمرة 2 بتبقي متماسكة يعني خمسة كبايات دقيق انا بعملها بكباية العصير الكبيرة اذا عملتي خمسة كبايات بتكون كبايتك صغيرة ولاعملتي شنو
[…] العجينة المستخدمة والمعتمدة عجينة الـ10 دقائق الحشوة :مارتديلا مقطعة ناعمة+طماطم+فلفل اخضر مقطع صغير جبنة مثلثات،قليل من الكاتشب،قليل من الثوم تخلط جميع مقادير الحشوة بتكون سميكة […]
simsmaya izyk mashalah 3lek fanah daymn …3ndi so2al 3jeena 10 dgayig b3d ma ast3mal mniha momkin alfadil mnha akhoto fi alfreazer ??? ma b7sal leha 7aja…. afedeeni lw sm7ty…
زي ما قالت الاخت زينة
ختيها في الفريزر ما بتجيها حاجة
ولو كمان جهزنيها فطائر محشية او بيتزا وجمتيها بيكون ساهل عليك
بعدين لما تجي تستعمليها تتطلعيها وتخليها تسيح وتدخليها الفرن
ولو فطائر في الزيت تخلي الزيت سخن شديد وتحمريها بمجرد ما تطلع من الفريزر
:)
اختي هالة عجينة العشر دقائق ممكن تعملي منها كمية كبيرة و تقسميها و تحفظيها بالفريزر ……….يعني تستخدميها وقت المفاجاأتت و الضيوف غير المتوقعين
تسلمى يا سمسم وبكرة عندى ضيوف على الفطور يارب تظبط معاى
واعمل كل الاصتاف الحلوة دي.
السلام عليكم ورحمة الله ،،جربتا عجينة العسرة دقايق في البيتزا وخليةالنحل طلعة رهييييبة تسلمي يا سمسماية
ربي يسلمك
ثمااام
ما شا الله عليك يا سمسم و ربنا يوفقك في مساعده المستجدات علي الطبخ كلهم , عندي سوال علي المقادير بتاعت العجينه دي ما واضحه بالنسبه لي يعني الفنجان بيساوي كم جرام والكاس برضو و ملعقه الاكل دي ياها الملعقه الكبيره ولا كيف ..؟ و جزاك الله خير
اهلا يا اسماء
الفنجان مقصود به الفنجان القوة الصغير والكاس هو الكوب 250 مل
والملعقة هي كما ذكرتي جربيها ح تعجبك ان شاء الله
قصدي يعني الكاس ال انتي قاصداهو دا الكبايه ابو 250 مل ولا شنو بالضبط والفنجان برضو ابو كم مل..؟ يعني بعادلو شنو بالسوائل فهمتيني ..؟ جزاك الله خير
تم الرد
:)
يا سماسم أنا أ ماتمت ب زااااتو في المطبخ…
المهم عملتا العجنة بنصف المقدار طلعت موووووووووووووية جد جد أنا فشلت في المطبخ
دقيقة دقيقة………..!؟ معانا ما في فشل بس شوية تركيز
لوبتلاحظي العجينة دي فيها 5 اكواب دقيق وكوبين موية يعني ما بتبقي موية
بتكوني عملت 2 دقيق مع 2 موية ونسيتي بقية الدقيق اللهو 3 كبيااات :)
جربي تااااني واقري المقادير كويس
مبالغه العجينة روعة تسلمي
وربنا يديك العافية
فطيرة المربي تشكيلها كيف
تسلم يدك
بس حابه تعطينى طريقه عمل الكيكه الاسفنجيه انا مابتظبط معاى وعمل التورته
رابط الكيكة
ttp://simsimaya.wordpress.com/2011/01/26/%d8%a7%d9%84%d9%83%d9%8a%d9%83%d8%a9-%d8%a7%d9%84%d8%a7%d8%b3%d9%81%d9%86%d8%ac%d9%8a%d8%a9/
هنا بتلاقي روابط الوصفات
http://simsimaya.wordpress.com/%d8%b1%d9%88%d8%a7%d8%a8%d8%b7-%d8%a7%d9%84%d9%88%d8%b5%d9%81%d8%a7%d8%aa/
tslmi ktheer….ana jarbtha fi kza 7aja w klhom 100 al 100
SHOKRAAAAN
سمسماية انا بتابعك من زمان واول مره اعلق انا نفسي اتفنن في المطبخ والطبخات لكن مشكلتي تقليدية بعمل الحاجات العادية عايزاك تساعديني بافكار ابدا من وين ماشاء الله عليك عيني باردة
سلامات وشكرا جزيلا ياسمسمايه اول مره تظبط معاى عجينه فطاير والله طلعت خطيره تسلمى رربنا يديك العافيه شكرا مره تانيه.
السلام عليكم .الموقع ممتاز وربنا يوفق دائما يارب