فطيرة التفاح

المقادير:

الفطيرة:

250 جرام دقيق، 250 جرام زبدة،150 مل ماء بارد

الحشوة:

2 تفاح متوسط مقشرة ومقطع شرائح رفيعة
2 م ك سكر اسمر،2 م ك عسل،2 م ك زبدة،
رشة ملح، 1/2 م ص قرفة، 1/4 م ص زنجبيل

الطريقة:

تجهيز الحشوة:

توضع الزبدة على النار ثم يضاف السكر حتى يذوب
يضاف العسل والملح والقرفة والزنجبيل والتفاح
تترك حتى يصبح التفاح طرى مع التحريك
ترفع من على النار وتترك لتبرد

تجهيز عجينة الفطيرة:

تقطع الزبدة الى قطع صغيرة (تكون بحرارة الغرفة)
يخلط الدقيق مع الزبد جيدا
يضاف 3/4 مقدار الماء وتعجن حتى تتكون عجينة ناعمة ملساء
ويمكن اضافة ماء ان احتاج

وتترك لمدة 20 دقيقة ومن بعد ذلك تفرد

ثم تطوى كما مبين فى الصور

تترك لمدة 20 دقيقة ثم تفرد مرة اخرى

تقطع الى مستطيلات

كل مستطيل يقطع الى النصف ويفرغ احد المستطيلات

ويوضع فوق المستطيل الاخر ويضغط بالاصبع من الداخل فقط
وتوضع الحشوة فى الوسط

استخدمت العجينة المفرغة من الوسط فى قوالب التارت

واخرى شكلتها بطريقة اخرى والحشوة عبارة
جوز الهند مع قليل من المربي

تدخل الفرن حتي تستوى وتصبح ذهبية قليلا

اضفت قليل من السكر على الوجه