الشريق (القرقوش)
17052008671

المقادير

كيلو دقيق، كوب سكر،خميرة لبن،قليل من الملح،2/1 كوب زيت ،قليل من الكمون الاسود، ماء دافئ للعجن

طريقة عمل الخميرة: 2/1 كوب لبن حار جدا + ملعقة عدس

يوضع العدس مع الحليب الساخن فى علبة محكمة الغطاء وتوضع فى مكان مظلم لمدة 24 ساعة

بعد ذلك تتكون خميرة اللبن ويصفى جيدا بقطعة قماش ويؤخذ الماء واللبن دون حب لعدس

ويخلط مع قليل من الدقيق فيتضاعف (كالخميرة الفورية)

اذا لم تكن الخميرة ناجحة يمكن اضافة م ك خميرة فورية لها

17052008648

17052008651

الطريقة:

تخلط المقادير الجافة مع الدقيق ويبس بعد ذلك بالزيت جيدا

تضاف الخميرة السابقة للدقيق ويخلط مع اضافة الماء

17052008650

تتكون عجينة طرية سهلة التشكيل

تترك العجينة حتى تتخمر

17052008653

تقطع العجينة على شكل اصابع وترص متقاربة جدا وتوضع فى الشمس حتى تتضاعف

17052008655

17052008664

17052008656

17052008663

تخبز فى فرن متوسط الحرارة حتى تتحمر

17052008666

يترك حتى يبرد تماما ونقوم بفصلة بسكينة بخفة

17052008667

يرص الشريق فى صينية اخرى على وحهه الاخر ويدخل الفرن مرة اخرى ليتحمر

17052008668

17052008669

17052008670

17052008672