طريقة عمل الحليب المَقَنّنْ
الشاي بالحليب المقنن من الذ واطعم انواع الشاي بالحليب (بحبه جداً) ويختلف طعم الشاي حسب نوع الحليب؛ حليب البقر، حليب النعاج، وحليب الماعز والذي اعتبره من الذ انواع الحليب :) بالذات لو كان مقنن.
وحلة القنان تتعتق بغليان الحليب فيها مرة بعد مرة ولكن يمكننا ان نعتقها ونستخدمها لتقنين الحليب والحصول علي الطعم الأصيل ودي دعوة لعمل حلة القنان لحليب مقنن علي اصوله
نحتاج لحلة المونيوم ولا بديل لها
ربع كوب حليب عليه ملعقة كبيرة حليب بدرة
في البداية نرفع الحلة علي نار هادئة حتي تسخن جيدا
يضاف الحليب في الحلة وهي علي النار ويحرك بتمييل الحلة حتي يصل الاطراف
يترك مدة دقيقة تّم نعيد نفس الطريقة علي الاطراف ونستمر حتي يبدأ يلتصق بالحلة
ويميل لونه الي الذهبي وهنا نبدأ بشم رايحة القنان الجميلة. ترفع من علي النار
وتغطي وتترك حتي وقت الاستخدام
للحصول علي حليب مقنن بطريقة جيدة لابد اولاً ان يكون الحليب مغلي مسبقا وساخن جدا
ترفع الحلة علي نار هادئة -لان النار العالية تغير الطعم – وعندما تسخن يضاف الحليب الساخن ويترك يغلي داخل الحلة لمدة دقيقتين تقريباً
الحلة فقط لتقنين الحليب وليس لعمل الشاي لانه الشاي بيخلي طعم القنان يخف ويبرد
يجهز الشاي الاحمر في اناء اخر وعندما يحل يضاف عليه الحليب
واحلي شاي مقنن من مطبخ سمسماية وياريت لو معاهو صحن زلابية
